手作りお菓子 のネット販売を始めたい!注意点と保健所での手続きの仕方

手作りお菓子 を販売してみたい!

そう思ったことはないですか?

素人起業家
このサイトを訪れたということは興味ありますね(笑)

 

手作りしたお菓子を友人や家族に褒められるととても嬉しいですよね

自分が好きな事だったり、得意な事を褒められると自信がついたり、それを販売してみたいと思う気持ち分かります。私もそうでしたから

 

だけど経験もないし、ましてやプロにかなうわけがない・・・

不安や迷いがあったりしながらもやっぱりやってみたい

店舗をかまえるとまでそんな大きなことまではできないけど、自分ができる範囲で販売してみたいと思ったことはないでしょうか?

 

素人起業家
なるべくコストをかけたくないので販売する商品を自宅のキッチンで作れないかな~

と思ったりしたことはありませんか?

 

 

 

私もそうでした

自宅で製造できたら店舗代もかからないしかなり資金も抑えられるのでいいですよね

 

私自身もできる限り出費を抑えたかったので店舗を借りず、

家庭のキッチンでどうにかお菓子作りができないかと考えました。

ネットで調べても明確な答えが分からず、都道府県によって保健所の対応も違うということだったり、

正確な情報がでてこなかったので保健所へ直接問い合わせをしました

 

 【保健所との電話でのやりとり】

保健所担当者さん
はい、○○保健所です。

どういうご相談ですか?


素人起業家
すみません教えて頂きたいんですがよろしいでしょうか?自宅キッチンでお菓子を製造して販売することは可能でしょうか?

保健所担当者さん
家庭で使用するキッチンと販売するものを作るキッチンは別にありますか?

素人起業家
え・・・ありません・・・

保健所担当者さん
家庭用のキッチンを営業用に使用することは衛生上不可能です

素人起業さん
がびーん

保健所担当者さん
あと菓子製造ならシンクは2層式シンクじゃないと無理ですね 家庭用のキッチンは基本1層ですよね

素人起業家
そうなんですか知らなかった・・・

保健所担当者さん
あと、シンクとは別に手洗い場がないとダメですね

素人起業家
手洗い場・・・

 

色々と自宅キッチンでは審査は通らないルールばかり

結果、自宅のキッチンでは製造許可はおりないということでした

 

そんにゃー・・・

 

 

 

菓子製造許可がおりる必須条件

・家庭用キッチンと営業用キッチンを分けて設置

・2層式シンク

・手洗い場所の設置

・床は水洗いできる耐水性

素人起業さん
それ以外にも各都道府県によっても条件が変わってくると思うので管轄の保健所にお問合せくださいね

 

 

自宅だとキッチンを二つ作ったりと改装できますが賃貸物件だとそういうわけにもいきません…

自宅で製造することを諦め

ネットを使い私の店舗物件探しが始まりました。

 

 

主婦で使えるお金がほとんどない私には店舗代を支払う余裕なんて本当はありません

素人起業家
でもやってみたい!!という思いが強すぎて行動したのです

 

今は便利な時代!

 

希望の場所、家賃などを選択すればあとは希望の物件がでてきます!

でも空き店舗でも飲食店不可も結構多いです

ただの箱だけなら安くて結構な件数が出てくるのですが設備付きだとどうしても空き店舗がでてこない

廃業したカフェや弁当屋さんなど安くで空きがでないかな~と検索する日々でした。

 

設備も一からそろえるとかなりの資金が必要になってしますので

予算を抑えたいなら居抜き物件をおススメです

 

 

店舗探しについては実際に店舗探しをして感じたことを参考にしてくれるといいなと思います。

【こちらの記事も参考に】

菓子を手作りして販売したい!安くでお菓子を作る場所探し

 

素人起業さん
すぐに良い物件が見つかるとも限らないので開業する3ヵ月以上前から物件探しを始めておきましょう!

 

 

特にネット販売だと店内で食事をするわけでもありません

広い駐車場も必要ないし、カフェスペースも必要ないので小さな物件ですむので

比較的安くで家賃が済むかと思います

 

知人や友人に格安物件がないか情報収集しておくのも手です

まだ広告に載ってない良い物件もあったりしますので、

「いつかお店やりたいな」

と周りにさりげなく言っておくと教えてくれる場合があるのでおススメです

 

物件選びはタイミングもありますのでなるべく早い段階からチェックしておくのをおススメします

で、ラッキーにも良い物件が決まったら…保健所での手続きをしていきます

 

 

手作りお菓子 をネット販売する場合の保健所での手続き

営業許可申請書を作成

・お店の名前

・お店の住所

・どのようなものを販売するのか

・などお店の内容を記入していきます。数分で終わるような記入ばかりで難しいことはありません。

 

 

お店の設備の位置や内容を記入

・お店の間取りを記入

・入口、シンク、手洗い場の位置などを記入

こちらは記入の見本です

何センチなど細かい記入は必要ありません。

こちらも以外にも15分くらいで書くことができるものでした。

 

都合の良い日にちを決め、保健所の方と店舗の立ち合い検査

・営業許可がおりる基準を満たしているか

・手洗い場はきちんと基準の大きさを満たし、設置されているかなど

保健所の方が一人、店舗に来てくれ数分くらいの立ち合いチェックで終了

 

保健所で食品衛生講習会に参加

・その際テキスト代約300円前後を支払う

 

 

営業許可証代金14000円を支払う

各許可によって代金は前後します。

私の取得した菓子製造許可は14000円でした

当たり前ですが作ったお菓子を販売するには許可が必要になってきます

店内で飲食する場合の飲食店営業許可と、お菓子のみの製造、販倍をする菓子製造許可と扱う食品、

販売方法によって許可証の内容もかわってきます

 

素人起業さん
私はネット販売がメインで、店内では飲食できない販売方法だったので菓子製造許可だけでした

 

素人起業さん
各都道府県によっても手続き方法や支払金額が変わってくると思うので管轄の保健所にお問合せくださいね

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